神木美食
2018/5/31 15:58:40
粉皮卷
神木粉皮多以绿豆粉制成，柔韧劲道，光滑细腻，符合人们在美食选择上注重营养和健康饮食的标准，尤其对爱美的女性而言更是小吃首选。粉皮配上香醋、香油，撒上香料等佐料，夹一口到嘴里，酸辣恰当，绿豆清香，总能感受到神木在粗狂豪爽背后的温柔细腻。
摊圜儿
神木摊圜儿以黄米摊圜儿为主。摊圜儿的做法比较细致，首先取面粉适量，调为糊状，经发酵后，用勺子舀取，均匀地倾入鏊子中烙蒸。摊制摊圜儿要严格控制火量。火力不够，费时;火力太猛，摊圜儿易焦糊。有经验的师傅摊制的摊圜儿，每一张都焦而不糊，色香俱佳，此亦无他，惟手熟耳。
神木老席
木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根据食材选用的类型和数量的不同又分为“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最为常吃的是“十二件”。相传老席起于宋席，杨家城杨府家宴“八碗三盘”，兴于明，盛于清，后传入民间，经千百年来代代相传成就出经久不衰的美味。
神木碗托
用荞面仁加水渗透碾成糊状，过滤去渣盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成坨。食时切成片，愈薄愈佳，加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，有解暑之功效。
杂碎面
在神木，杂碎面是很多人的早餐最爱。大街小巷，主营杂碎面的餐馆数不胜数，家家生意红火。
粉糊糊
对神木人来说，粉糊糊是从小陪伴他们长大的美食。粉糊糊对于神木人来说，绝非是充饥的食品，而是充满了对过去的记忆。
绿豆粉皮
绿豆粉皮是神木有名的小吃。绿豆水芡加入白矾水后涮匀。锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。吃时切成细条，加入调料，食之清凉爽口，色泽透亮，是夏季清凉饮食佳品。
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