府谷美食

2018/5/31 16:12:06

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小米凉粉

府谷名小吃。小米掏净,冷水泡配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,将熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成。吃时切成细条,调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品,凉吃味道甚佳。

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黄河鲤鱼

黄河鲤鱼尤以府谷县天桥峡所产最负盛名,明清时黄河鲤鱼被列为贡品,其特点是嘴大、鳞少,脊梁上有一道红线,肉肥味美,独具风味。


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